在介紹制冷設備的制冷原理之前要先跟大家解釋一下什么是制冷，嚴謹來說制冷是一個錯誤的術語，我們是不能制冷的。因此我們常說的制冷其實是相對于環境的溫度來說的。在工程中冷是跟著生產需要而定的。比如我們將裝有一公斤20℃冷水的水壺放到一塊燒到500℃的鐵板上，沒有多久水就開了，如果不拿開水壺，不多久水就干了。大家說鋼板在對水加熱， 反過來也可以說水在對鋼板降溫。這就是制冷。宜昌制冷設備的制冷原理，簡單解釋如下。

　　首先液態氨在蒸發器中吸收了制冷對象的熱量，蒸發成氨蒸汽；氨蒸汽包含著吸收來的熱量被壓縮機抽送到冷凝器，并壓縮成高壓、高溫的氨蒸汽，這時候氨蒸汽中又加進了電動機的熱功當量所附加的熱量；冷凝器中的氨蒸汽，將熱量傳送給溫度較低的冷卻水，失去熱量的氨蒸汽被冷凝成為液態氨；節流閥將冷凝下來的液氨再有節制的補充給蒸發器，使蒸發器能夠連續地工作；整個工作過程就是將低的制冷對象中的熱量，強制送到冷卻水中去，使制冷對象失去熱量，溫度降到我們所需要的溫度；而冷卻水吸收了熱量后，又通過水蒸汽的蒸發，將熱量傳送給了大氣，或者說是風將熱量吹走了。這就是制冷全過程。